उत्तराखंड दाल स्वाद और सेहत से भरपूर चैंसू

उत्तराखंड के पारंपरिक व्यंजनों में से एक चैंसू स्वाद और सेहत दोनों से भरपूर है। उड़द की दाल से बनने वाले इस स्वादिष्ट व्यंजन में भरपूर मात्रा में विटामिन पाया जाता है।

इसे बनाने के लिए
सामग्री
उड़द दाल (बारीक पिसी हुई) - 100 ग्राम
प्याज- एक बारीक कटा हुआ
टमाटर- 2 बारीक कॉे हुए
जीरा- एक छोटा चम्मच
जख्या- डेढ छोटा चम्मच
लहसुन अदरक का पेस्ट- एक चम्मच
हरी मिर्च- एक बारीक कटी हुई
धनिया पाउडर- 2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
तेल- दो बड़ा चम्मच

बनाने की विधि
कड़ाही में तेल को गर्म करें। अब इसमें जख्या डालें। जब जख्या पक जाए तब इसमें जीरा डालें और भूरा होने तक भुनें। अब इसमें प्याज डालकर भुनें जब प्याज का रंग भूरा हो जाए तब इसमें अदरक- लहसुन का पेस्ट डालें और थोड़ी देर तक चलाएं। इसके बाद इसमें टमाटर डालें। अब हरी मिर्च और सभी मसाले डालकर थोड़ी देर तक भुनें। जब मसाले भुन जाएं तब इसमें पिसी हुई उड़द की दाल को डालकर 5-7 मिनट तक भुने। अब इसमें गर्म पानी डालें और करछी को चलाते रहें। अब इसे मध्यम आंच में 10 से 15 मिनट तक पकाएं। आपका चैंसू तैयार है। इसे देसी घी और गरमागरम चावल के साथ परोसें।
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